Физалис овощной: описание, особенности выращивания, посадки и ухода, фото

Почему важно вовремя посадить физалис

Родиной физалиса считается Центральная Америка, в частности Мексика. Это южное растение свето- и теплолюбиво, имеет длинный вегетационный период: От всходов до созревания плодов проходит 90–160 дней в зависимости от сорта.

Считается, что в Европу культуру завёз Колумб. С тех пор селекционеры стараются вывести новые сорта, приспособленные к более холодному климату. Им это удалось, и физалис уже выращивают в Сибири. Однако при этом число вызревших плодов на территории России составляет не более 50% на куст. Остальные ягоды дозревают уже собранными в течение всей зимы, но в них уже меньше полезных веществ. Самые мелкие ягоды физалиса весят 3–5 г, но они и быстрее созревают.

Чтобы получить максимальное количество ягод для своего региона, каждый огородник должен правильно выбрать срок посадки. Это непросто, ведь чем позже будет посажена рассада, тем меньше вызреет плодов, но при этом рано высаженные растения могут погибнуть от возвратных заморозков.

Пикировка сеянцев рассады физалиса

Процедуру проводят в фазе двух листьев (настоящих). Сеянцы прореживают или перемещают в тару большего размера. Перед пикировкой рассаду требуется обильно полить. Затем сеянец с комом земли пикируют с помощью заостренного предмета (колышка). Разветвленные и длинные корни обрезают.

Сеянец помещают в лунку и придавливают грунтом, придерживая растение, чтобы не повредить. В процессе пикирования отбраковывают слабые, пораженные черной ножкой или недоразвитые экземпляры.

Распикированные сеянцы поливают с края тары, чтобы не нарушить положение растения. Если грунт оседает, придется добавить. Земля в горшках должна быть ниже верхней границы тары на 1 см. сеянцы заглубляют до первых листьев. Высокорослые сорта пикируют дважды (по необходимости) по такой же технологии.

Болезни и вредители

Основные болезни физалиса обыкновенного:

Черная ножка — возникает при излишней влажности и отсутствии рыхления почвы. При болезни стебель у корня чернеет, а растение погибает.
Мозаика — на втыках растения появляются светло-зеленые пятна различного размера. Заражается растение через насекомых, а также при неправильной агротехнике механическим путем.

Если растение регулярно полоть, поливать, а также рыхлить землю, то болезни не смогут одолеть физалис, и урожай будет полноценным. Помимо болезней, имеются еще и вредители, некоторые из которых сильно интересуются пасленовыми культурами:

Медведка — повреждает растения с самого начала весны. У насекомого ярко выражены копательные ноги. Зимует в виде личинки. Для избавления от медведки в начале июня рекомендуется глубоко рыхлить междурядья.
Проволочники — опасны не сами насекомые, а их личинки. Они подгрызают корневую систему растения и приводят к его гибели. Рекомендуется обрабатывать почву специальными средствами, а также ставить ловушки на приманивание проволочника.

Пересадка сеянцев в открытый грунт

Высаживание рассады в грядки можно проводить в конце мая-начале июня, когда пройдут весенние заморозки. Почву на огороде нужно подготовить не позднее, чем за 2 недели: перекопать, разрыхлить, произвестковать, если pH почвы ниже 4,5. На каждый квадратный метр участка рекомендуется внести 5 килограммов перегноя, 300-400 граммов золы, 50 граммов нитроаммофоски. Нельзя удобрять почву свежим навозом.

Для физалиса подойдет хорошо освещаемый солнцем участок с плодородной слабощелочной или нейтральной почвой. Хорошо, если ранее на нем выращивались капуста, огурцы, бобовые. После картофеля, перца, помидоров, баклажанов и самого физалиса культуру не высаживают в течение 4 лет, поскольку для всех этих растений характерны одни и те же заболевания, возбудители которых долгое время могут оставаться в грунте.

Сеянцы физалиса высаживают в открытый грунт в стадии развития 5-6 листьев. Желательно выбрать для посадки пасмурный день или вторую половину дня. Подготавливая лунки, между ними оставляют расстояние около 60 сантиметров, между рядами — 70-80 сантиметров. В каждое углубление добавляют немного перегноя.

Большая часть сортов физалиса имеет склонность к сильному ветвлению, поэтому сеянцы рекомендуется высаживать в шахматном порядке, соблюдая шаг приблизительно около 0,5 метра.

При посадке высокорослых сортов необходимо предусмотреть, что они нуждаются в подвязывании. Глубина лунки должна быть достаточной для погружения в нее сеянца до первого настоящего листа. После посадки сеянцы необходимо обильно полить.

Высаживая переросшую рассаду, необходимо налить в лунку 1,5 литра воды и посадить сеянец прямо в воду с наклоном, чтобы корни в ней расправились сами по себе. После этого лунку необходимо засыпать землей и уплотнить. Чтобы облегчить уход за физалисом, можно замульчировать участок торфом.

Уход за физалисом после посева на рассаду

По мере роста сеянцев их рекомендуется подкармливать каждые 14-17 дней легко растворимым удобрением для рассады (типа Фертики, Агриколы или Растворин).

Не менее важно периодически поворачивать рассаду к солнцу для более равномерного роста

Пикировка рассады

Пикировка рассады из общей емкости в отдельные горшочки

Перед пересадкой необходимо наполнить горшочки землей, при этом не утрамбовывая ее.

Из общей тары достаньте молодые ростки вместе с корнями, улитку нужно просто развернуть;
В подготовленной емкости с землей сделайте ямку размером с корень растения;
Если корень слишком длинные, то его можно немного укоротить;
Посадите росток, прикопайте и уплотните. Если нужно можно немного добавить земли;
После посадки не забудьте полить росток водой;

Пересадка физалиса из торфяных таблеток

Обычно физалис не выращивается в торфяных таблетках, так как они нужны для растений, которые плохо переносят смену места.

Но вы можете воспользоваться торфяной таблеткой, так как она значительно упрощает процесс пересадки. Это особенно актуально для неопытных огородников.

Для начала необходимо снять ткань с таблетки, это необходимо сделать крайне аккуратно;
На дне тары должно быть немного грунта;
Поставите растение вместе с таблеткой в подготовленный грунт, затем присыпьте тем же грунтом сверху и хорошенько уплотните;
Не забудьте полить теплой и настоявшейся водой и прикрыть более рыхлой почвой.

Прежде чем сажать в горшочек, снимите с таблетки сеточку, она препятствует разрастанию мелких и нежных корешков

Пикировка в пленки

Если у вас очень много рассады, то это способ создан специально для вас. Он помогает сэкономить на разнообразных горшочках и контейнерах.

Положите на стол толстую пленку;
Около края положите две ложки земли;
Положите растения корнями на землю;
Насыпьте поверх корней 1-2 ложки земли и снова их увлажните;
Соберите всю землю к корешку, сверните в рулончик пакет, в итоге у вас должно получиться что-то похожее на стакан;
В нижней части сделайте отверстия для дренажа;
Повторите действия со всеми растениями и поместите их в пластиковую тару подходящего размера.

Как ухаживать за рассадой после пикировки

В принципе уход за рассадой физалиса после пикировки остается примерно таким же. Однако нужно внести некоторые корректировки:

Если через несколько часов или на следующий день почва в стаканчиках осела, то обязательно досыпьте таким образом, чтобы до краев оставалось 1-1,5 см.
Если вы подозреваете, что при пересадке могли повредиться корешки, то рекомендуется полить растения раствором стимулятора корнеобразования, например, Корневином.
Первые дни (3-4 дня) очень важно защитить распикированные растения от прямых солнечных лучей. В противном случае активно солнце спровоцирует стресс у растений, они хуже приживутся и адаптируются.

Через 2 недели после пикировки очень полезно подкормить рассаду физалиса. Подойдет любое комплексное удобрение для рассады, содержащее макро-и микроэлементы. Подкармливать нужно по инструкции.
В последующем, когда солнечные лучи будут в полдень особенно жаркими и обжигающими, рекомендуется в полуденное время притенять растения (газеткой, шторкой).

Физалис овощной: описание

Выращивание овощного физалиса в домашних условиях в качестве овоща еще не имеет такой большой популярности, как посадка в декоративных целях. Поэтому следует разобраться, как вырастить физалис у себя на даче, правильно ухаживать за ним и вовремя собрать урожай.

Физалис съедобный в России стали выращивать дома в 19 веке. Такая практика перешла из Европейских стран, куда растение попало из своей естественной среды обитания — Центральной и Южной Америки.

Физалис овощной

Физалис, в зависимости от сорта, может достигать в высоту 1 метра. Это многолетнее растение, относящееся к семейству пасленовые. Ближайшими собратьями являются картофель и помидоры.

На одном кусте может за сезон созреть около 200 плодов, которые сначала произрастают в оранжевой или красной чашечке-чехле похожей на фонарик или сомкнутый колокольчик.

Обратите внимание! Именно этот чехол защищает плод от всех неблагоприятных окружающих воздействий, болезней и вредителей. Крупные плоды растения имеют массу около 50 грамм, бывают овощные сорта, плоды которых достигают в массе 80 грамм

В отличие от томатов, плоды физалиса имеют разную цветовую палитру. Зрелые плоды могут быть зеленого, желтого, оранжевого, красного и фиолетового цвета

Крупные плоды растения имеют массу около 50 грамм, бывают овощные сорта, плоды которых достигают в массе 80 грамм. В отличие от томатов, плоды физалиса имеют разную цветовую палитру. Зрелые плоды могут быть зеленого, желтого, оранжевого, красного и фиолетового цвета.

Какой на вкус физалис

Нельзя сразу сказать, на какой овощ похож вкус физалиса, потому что разновидности отличаются. Плоды некоторых по вкусу напоминают несколько ягод и фруктов: земляника, грейпфрут и немного — виноград. У некоторых видов присутствует ананасовый вкус.

Несколько овощных видов больше напоминают недозревший помидор, некоторые сорта похожи на крыжовник. Иногда вкус бывает жгучим или горьковатым, но при приготовлении заготовок из физалиса на зиму вся горькость и кислятина исчезают.

Цвет плодов бывает разный

Уход

Как говорилось ранее физалис это близкий родственник томатов, поэтом он требует такого же ухода: хорошо освещенное и теплое место, постоянно влажная, но не залитая почва.

Пикировка

Пикировка рассады из общей емкости в отдельные горшочки

Перед пересадкой необходимо наполнить горшочки землей, при этом не утрамбовывая ее.

Из общей тары достаньте молодые ростки вместе с корнями, улитку нужно просто развернуть;
В подготовленной емкости с землей сделайте ямку размером с корень растения;
Если корень слишком длинные, то его можно немного укоротить;
Посадите росток, прикопайте и уплотните. Если нужно можно немного добавить земли;
После посадки не забудьте полить росток водой;

Пикировка в пленки

Положите на стол толстую пленку;
Около края положите две ложки земли;
Положите растения корнями на землю;
Насыпьте поверх корней 1-2 ложки земли и снова их увлажните;
Соберите всю землю к корешку, сверните в рулончик пакет, в итоге у вас должно получиться что-то похожее на стакан;
В нижней части сделайте отверстия для дренажа;
Повторите действия со всеми растениями и поместите их в пластиковую тару подходящего размера.

Пересадка из торфяных таблеток

Для начала необходимо снять ткань с таблетки, это необходимо сделать крайне аккуратно;
На дне тары должно быть немного грунта;
Поставите растение вместе с таблеткой в подготовленный грунт, затем присыпьте тем же грунтом сверху и хорошенько уплотните;
Не забудьте полить теплой и настоявшейся водой и прикрыть более рыхлой почвой.

Выращивание рассады физалиса

Земляничный физалис более требователен к теплу и даёт скромный урожай. Зато плоды у него более вкусные, чем у овощного физалиса

В нечернозёмных регионах России физалис часто не успевает вызреть из-за короткого и холодного лета. Поэтому в большинстве районах овощ выращивают через рассаду.

Несмотря на любовь к теплу, физалис высаживают на грядку на 2-3 недели раньше, чем томаты. Однако последнее замечание больше относится к овощному физалису.

Земляничный физалис отличается слабой холодоустойчивостью, поэтому с перевозкой рассады на огород нужно повременить до установления стабильно тёплой погоды.

Имейте в виду, что рассада физалиса развивается как минимум в полтора раза быстрее томатной. Так что высевать семена необходимо на две недели позднее — в первой декаде апреля.

Семена физалиса начинают проклёвываться уже при температуре +15 градусов, но дружно и быстро — на 14-15 день — прорастают при температуре +25 градусов. Из 0,1 грамма семян физалиса вы получите около 50 растений.

Субстрат для выращивания рассады физалиса готовят из 75% торфа, 20% дерновой или огородной земли и 5% хорошо разложившегося коровяка. На ведро смеси я советую добавить 50 грамм (0,5 стакана) древесной золы или гашёной извести, 6 грамм суперфосфата, 2 грамма аммиачной селитры и 4 грамма калийного удобрения.

Семена сеют в широкую плошку диаметром 8 х 8 сантиметров на глубину около 0,3-0,5 сантиметров.

После появления петелек всходов температуру снижают на первые 5-7 дней, особенно в пасмурную погоду и ночью:

в солнечные дни — +18…20 градусов;
в облачную погоду — до +12…14 градусов;
ночью — до +8…10 градусов.

Прохлада предупредит вытягивание сеянцев. Умеренно прохладный температурный режим также стимулирует рост корневой системы растений.

В дальнейшем следует поддерживать следующую температуру:

в ясные дни — не более +20…25 градусов;
в пасмурную погоду — около +18 градусов;
ночью — +8…12 градусов.

За неделю до высадки в огород рассаду физалиса закаливают, понижая температуру в светлое время дня до +16 градусов, а ночью — до +4…5 градусов.

Рассаду в стаканчиках и плошках поливают исключительно утром — нечасто, но обильно.

Если рассада физалиса выглядит вялой и медленно растёт, в фазе 3-5 настоящих листочков растения подкармливают следующим составом: 17 грамм сульфата аммония, 20 грамм суперфосфата и 10 грамм хлорида калия на 10 литров воды.

Основные представители пищевого физалиса, выращиваемого огородниками

Физалис обыкновенный

Для огородников, среди приемлемых для выращивания сортов физалиса, следует отметить:

Ягодная форма	Описание	Овощная форма	Описание
Земляничный Сорта Конфетный, Филантроп	Теплолюбив. Ягоды имеют привкус земляники. Пригоден для сушки. Полезен больным сахарным дтабетом.	Московский ранний 2045	Раннего срока созревания, с желтыми плодами до 70 г веса. Куст полустоячий. Урожайность высокая. Холодостойкий. Пригоден для видов кулинарной обработки.
Перуанский	Вкус сходен с плодами апельсина или ананаса. Сочные плоды.	Грунтовый Грибовский 2046	Среднеранний, высокоурожайный, холодостойкий.
Флоридский	Сладкий вид с фруктовым оригинальным вкусом	Кондитерский 2047	Средний с хорошей лежкостью. Плоды до 50 г веса, зеленого цвета, отличаются высокой кислотностью. Используется как желирующий продукт в кулинарии.
· «Сливовый джем»	Привкус сладкого винограда. Окраска плодов фиолетовая.	Мексиканский	Существуют разновидности, отличающиеся цветом, формой и вкусом плодов

Как вырастить физалис овощной

В отличие от многих овощных культур, выращивание овощного физалиса не слишком затруднительно. Вырастить его не сложнее, чем других представителей семейства Пасленовые, например, томаты или баклажаны.

Что собой представляет физалис съедобный

Описание физалиса съедобного

Весь съедобный физалис принято подразделять на две большие категории: овощной и ягодный. Их можно отличить друг от друга не только по вкусовым характеристикам, но и по внешнему виду. Описание овощного вида:

чаще всего морозоустойчивый однолетник;
стебли прямостоячие, высокие, до 90 см;
листья овальные, заостренные по краям;
цветки простые, белого цвета, пятилепестковые, пока не раскрылись полностью, напоминают колокольчики;
плоды довольно крупные, вес зависит от сорта: минимальный — 40 г, максимальный — 150 г;
на 1 кусте может формироваться до 200 плодов за сезон;
вкус плодов кисло-сладкий.

Обратите внимание! Часто случается так, что плоды опадают на землю раньше положенного срока. В таком случае они довольно быстро начинают гнить. Описание ягодного вида:

Описание ягодного вида:

плоды ягодного физалиса мелкие (10-15 г);
срок созревания более длительный;
форма листьев и стеблей схожа с овощной разновидностью;
плод также окружен коробочкой, которая и защищает ягоду от холодов;
плоды ароматные, вкусные, их можно употреблять и в свежем виде;
урожайность низкая.

К сведению! Благодаря своей коробочке, которая окружает плод и защищает его, физалис является самым морозоустойчивым представителем семейства Пасленовые.

Физалис ягодный

Какой на вкус физалис

Все, кто никогда не пробовал заниматься разведением данной культуры, задумываются, а какой физалис на вкус. Овощные сорта в свежем виде не отличаются приятными вкусовыми данными, они довольно кислые. Зато на его основе можно готовить много вкусных, оригинальных заготовок. Вкус и аромат ягодного физалиса выражены ярче и зависят от сорта. Это может быть земляничный, апельсиновый кисло-сладкий вкус.

Уход за физалисом на участке

Из семейства паслёновых это растение менее требовательно. Выращивание и уход за физалисом сводится всего к нескольким не трудоёмким процессам, отнимающим совсем немного времени.

Как вырастить физалис

Растение требует умеренного полива, желательно не холодной водой. Рыхление обязательно, после каждого дождя или полива, чтобы разбить верхнюю корочку.

По мере роста кустики нужно окучивать, они тогда дают больше ответвлений, между которыми образуются плодики.

За всё время роста растения, за вегетационный сезон я удобряю физалис три раза.

Первая подкормка идёт раствором птичьего помёта, 1 к 15, когда после пересадки растение идёт в рост.
Вторая подкормка настоем свежего коровяка, разведённого 1 к 10-ти.
Третья подкормка тоже настоем коровяка, когда начинают образовываться плоды.

Как размножается физалис

Обычно и проще всего, вернее, привычнее для нас размножать его семенами, но физалис ведь есть не только овощной. К примеру у декоративного очень ветвистые корни, которые расползаются под землёй. От них отрастают побеги, которые можно легко отделить и перенести на отдельное место.

Размножается физалис и черенкованием. В самой середине лета, в июле срезаются у кустов верхние черенки с парой мощных междоузлий и высаживаются в рыхлую почву. Первое время их нужно поливать и прикрывать от солнца.

Физалис — болезни и вредители

Это удивительно стойкое растение. А если сравнить его с ближайшими родственниками, томатами, так физалис просто настоящий Геркулес.

Иногда слишком слабые и неухоженные растения поражаются мозаикой, в этом случае их удаляют и сжигают далеко от участка,а почву обрабатывают фунгицидом.

Насекомые-вредители не очень досаждают физалису. Если только медведка подгрызёт ствол растения или проволочник начнёт подъедать. С ними бороться очень просто.

Уборка урожая физалиса

В начале августа можно прищипнуть верхушки, чтобы было быстрое созревание плодов.

Примерно через 80-100 дней плоды начинают созревать.Чем чаще вы будете срывать поспевшие плоды, тем больше будет появляться новых. Как и у помидоров, плоды физалиса способны дозревать. Поэтому можно срывать недозрелые плоды, они хранятся лучше.

Польза и применение физалиса

Плоды содержат много аскорбиновой кислоты. они считаются лечебными при болезни почек, желудка и дыхательной системы. Их можно использовать для салатов, можно консервировать. Пикантный вкус плоды физалиса придают любым мясным блюдам, плову, шашлыкам. Так же их можно использовать в приготовлении рыбных блюд. Перед употреблением плоды нужно промыть горячей водой. В месте соединения плода с оболочкой содержится клейкое вещество, на вкус оно горьковатое, смыть его можно только горячей водой.

Применение физалиса

Народная медицина разных стран использует фрукты, стебли, листья, корни пузырник в качестве лекарственного средства.

Средняя Азия: затрудненное опорожнение кишечника, гипертония, малокровие. Лечение производится с помощью свежих ягод, которые употребляются за 10-15 минут до еды, и травяных отваров.
Болгария: органы желудочно-кишечного тракта, желтуха, геморрой, проблемы с выводом мочи. Применяются свежие плоды, отвары.
Таджикистан: ангина, стоматит, ларингит. Плоды проваривают на слабом огне в молоке, употребляют внутрь.

Официальная медицина рекомендует употреблять зрелые ягоды для лечения гипертонии, сахарного диабета, холецистита, язвы, гастрита, как мочегонное и желчегонное средство, как источник витаминов.

В кулинарии

Овощные сорта включают в состав салатов, овощных супов, как томаты. Плоды консервируют, солят, маринуют, используют в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам, перерабатывают в икру.
Ягодные виды подойдут для приготовления варенья, джема, компота, киселя, мармелада, сока, соуса. Их можно вялить, сушить. Ягоды подойдут для начинки к пирогам.

Для пищеварения

В ягодах пузырника содержится растительная клетчатка. Регулярное употребление фруктов улучшает процесс пищеварения, ускоряет метаболизм, из организма выводятся шлаки.

Работа желудочно-кишечного тракта улучшается, вздутие живота, метеоризм, спазмы, запоры перестают доставлять неприятности.

Ягоды физалиса – профилактическое средство против образования онкологических опухолей в органах пищеварения.

Для похудения

Низкая калорийность фруктов позволяет включать их в различные диеты, способствует сбросу лишнего веса. При этом организм получает необходимые витамины, микро- и макроэлементы.
Улучшение пищеварения благодаря входящим в состав плодов растительным волокнам помогает избежать застаивания пищи в органах, отложения лишнего жира. Организм начинает использовать жировые запасы, что способствует постепенному снижению веса.
Люди, имеющие избыточный вес, часто страдают хроническими заболеваниями. Ягоды пузырника борются с воспалительными процессами, контролируют уровень сахара в крови.

Физалис после цветения

Как и когда собирать семена

Собирают плоды физалиса вместе с подсохшими яркими чашечками в сухую погоду через 45-60 дней после высадки рассады в грунт – в августе или сентябре. Плоды спеют не одновременно: нижние ягоды созревают раньше и падают на землю. Если вы сразу их соберете, можете употребить их в пищу или отправить на переработку. А можете добыть из них семена. Для этого спелые плоды разрезают пополам и заливают на сутки дождевой водой, а потом протирают разбухшую мякоть через сито, семена промывают и просушивают.

Подготовка к зиме

С декоративного многолетнего физалиса осенью срезают наземную часть – из нее получатся прекрасные сухие букеты. Листья удаляют, а стебли с плодами в ярких чехликах подвешивают для просушки. Участок же мульчируют на зиму торфом. Однолетние (овощные и ягодные) виды после сбора урожая утилизируют, а участок подвергают глубокой перекопке.

Дальнейший уход

Уход за молодыми посадками заключается в прополке, рыхлении почвы и регулярных поливах. Опытные огородники знают, что томаты нуждаются в подвязке. Его ближайшему родственнику физалису такая мера не требуется. Как и пасынкование культуры. Напротив – чем больше кустик ветвится, тем больше ярких плодов завяжется на растении и будет радовать глаз осенью.

Выращивание физалиса в саду

Еще одним положительным отличием от томатов является стойкость физалиса к свойственным пасленовым болезням. Но рекомендуется следить за его состоянием в период длительных осадков. После дождливых дней нужно окучить грядки, а растения с признаками заболеваний удаляют.

Описание сорта — фото

Принадлежит физалис к семейству пасленовых и является однолетником. Растет кустом, образуя слегка приподнятые или стелющиеся побеги высотой до 40 см. Плодоносит небольшими ягодками оранжевого цвета с сочной мякотью, спрятанными в оболочку красно-оранжевого цвета. Зеленый физалис не вкусный и похож на паслен. Спелые же ягодки становятся сладкими и сильно пахнут земляникой, за что растение и получило свое название.

В отличие от «родственников», растение довольно компактное. Габариты позволяют выращивать отдельные сорта даже в домашних условиях, на подоконнике. Побеги стелющиеся, их высота достигает 70–80 см. Физалис земляничный рекомендуется выращивать рассадой. И всходы, и взрослые экземпляры не перенесут даже кратковременного понижения температуры до отрицательных значений. Семена начинают прорастать при температуре 15ºС и выше. Это растение короткого светового дня, если он удлиняется, увеличивается и период вызревания плодов.

Физалис земляничный также называют физалис ягодный, физалис опушенный и физалис изюмный. Вкусовая гамма у ягодных физалисов более разнообразная, и они слаще своих овощных собратьев (количество сахаров у некоторых сортов достигает 15%). Однако последние превосходят их по размеру, выносливости и более ранним срокам созревания. Таким образом, каждый вид имеет свои преимущества и недостатки.

Вес ягодных физалисов небольшой – всего 1-3 г, лишь некоторые сорта могут вырастать до 9 г и больше. У большинства сортов срок вегетации составляет 120-150 дней. Собирать их лучше полностью созревшими, только тогда вкус проявится полностью. А имеют спелые ягоды земляничные, ананасовые и виноградные нотки, они вкусны не только после дополнительной обработки, но и в свежем виде. Могут храниться до 6 месяцев.

Сорта

Лучшие сорта ягодного физалиса:

Земляничный изюмный – один из самых скороспелых ягодных сортов. От посева до сбора урожая проходит всего 90-100 дней. Плоды маленькие (10-15 г), янтарно-желтого цвета. По вкусу напоминают сладкую или кисло-сладкую землянику.
Ананасовый – мелкие плоды (5-10 г) обладают очень сладким вкусом, напоминающим ананас. Из-за большого срока созревания в средней полосе возможно выращивание только через рассаду. Лучше растет на плодородных рыхлых почвах. Хорош как в свежем виде, так и для варенья, цукатов, сушки.
Мармеладный – высокорослое растение среднераннего срока созревания. Неплохо растет в тени. Плоды ароматные со сливовым вкусом.
Сахарный изюмчик – ранний сорт, предпочитает тепло и влагу. Выращивается через рассаду. Характеризуется длительным сроком хранения. Чтобы сберечь урожай, неповрежденные плоды нужно оставить в оболочке и положить в холодное помещение. Ягоды очень сладкие с небольшим кислым привкусом. Высушенные, они слегка напоминают изюм.

Основные представители пищевого физалиса, выращиваемого огородниками

Физалис обыкновенный

Для огородников, среди приемлемых для выращивания сортов физалиса, следует отметить:

Ягодная форма	Описание	Овощная форма	Описание
Земляничный Сорта Конфетный, Филантроп	Теплолюбив. Ягоды имеют привкус земляники. Пригоден для сушки. Полезен больным сахарным дтабетом.	Московский ранний 2045	Раннего срока созревания, с желтыми плодами до 70 г веса. Куст полустоячий. Урожайность высокая. Холодостойкий. Пригоден для видов кулинарной обработки.
Перуанский	Вкус сходен с плодами апельсина или ананаса. Сочные плоды.	Грунтовый Грибовский 2046	Среднеранний, высокоурожайный, холодостойкий.
Флоридский	Сладкий вид с фруктовым оригинальным вкусом	Кондитерский 2047	Средний с хорошей лежкостью. Плоды до 50 г веса, зеленого цвета, отличаются высокой кислотностью. Используется как желирующий продукт в кулинарии.
· «Сливовый джем»	Привкус сладкого винограда. Окраска плодов фиолетовая.	Мексиканский	Существуют разновидности, отличающиеся цветом, формой и вкусом плодов

Виды физалиса

Ботаникам известно более ста видов физалиса, которые условно разделяют на съедобные и декоративные. Физалис съедобный встречается трех видов.

Физалис обыкновенный (Physalis alkekengi)

Это многолетнее растение легко вырастить в саду и он даже может быть инвазивным. Растение легко узнать по чашечкам, которые обвивают ягоды, как маленькие оранжевые светильники с почти бумажной пористой консистенцией. Этот вид съедобен, но он нашел более широкое применение в медицине.

Физалис овощной (Physalis philadelphica)

Также называют мексиканским. Отличается от своих братьев более крупными плодами диаметра три-пять сантиметров, а в некоторых случаях и семь сантиметров. Самые затребованные сорта: Кондитер, Королек.

Физалис перуанский (Physalis peruviana)

Довольно высокий вид, 160 сантиметров. Ягодки довольно крупные, 1,2-2 сантиметра в диаметре. Особенность этого вида – вкус ягод. Он напоминает киви и ананас. Самые интересные сорта: Ананасовый, Земляничный, Десертный, Мармеладный.

Физалис декоративный (Physalis alkekengi)

Это многолетнее растение, которое цениться за красоту своих красных плодов. Но они, к сожалению, несъедобны. Этот вид отлично подойдет для украшения сада и создания гербария.

Флоридский, или Флоридана

Данный сорт отличается очень вкусными и приятными плодами. Они не имеют кислинки во вкусе и практически не похожи на все остальные сорта. При этом варенье, приготовленное из таких ягод, очень похоже на черешневое.

И часто к нему рекомендуют при приготовлении добавить немного листьев пахучей герани. Для придания пикантности и оригинальности конечному вкусу.

Сорт Изюмный

Очень интересный сорт, плоды которого обладают неповторимым и более изысканным, чем у прочих, вкусом. На вкус плоды такого физалиса очень сладкие, с легкой кислинкой. вкус, по мнению многих, напоминает ананас. Некоторые говорят, что сок такого плода похож на мандариновый.

Хранятся плоды долго — до четырех месяцев. При этом при сушке они не гниют, а лишь слегка вялятся. Что и делает их очень похожими на настоящий изюм.

Физалис Мексиканский, Иксокарпа

Данный сорт физалисов еще также нередко называют клейкоплодным. Иногда — овощным. Все дело в размере плода. Он несколько больше обычного. И иногда даже напоминает томат.

Бывают среди этого сорта разновидности как высокие, так и низкорослые. Цвет плодов отличается. Он может быть как желтым, так и сизым или зеленым. Отмечается, что данные виды растения более урожайные и более устойчивы к холодам. При этом плоды их в свежем виде не столь вкусны, как у прочих сортов. Однако соленья, маринады, соусы и прочие кулинарные изыски, приготовленные с этими плодиками — просто шедевры!

На сегодняшний день самыми популярными разновидностями сорта считаются:

Сорт Грибовский. Хорошо переносит холода и заморозки. Урожайность — средняя. Высота куста не превышает 80 сантиметров. Плоды светло-зеленого оттенка. На вкус сладкие, с легкой кислинкой. Средний вес одного плода — примерно 60 грамм.
Сорт Кондитерский. Крупные плоды этого сорта имеют зеленый цвет. Могут быть как светлыми, так и темными. Эти ягоды поистине универсальны. Ведь с ними можно приготовить не только икру, соленье или пустить их в маринады. Такие ягодки отлично идут и на десерты. И в качестве их украшения тоже.
Сорт Королек. Отличается ранним сроком спелости. Также хорош в качестве добавки к блюдам. Его часто используют в кулинарии.

Не менее известен и Московский ранний сорт. Он так же, как и Королек, отличается ранней спелостью. Ветви растения почти лежат по земле. Плоды — вкусные и сладкие. Желтого цвета. Масса одного — в среднем, 80 грамм.

Рецепты блюд из физалиса

Существует масса кулинарных рецептов, в состав которых входит физалис. Мы хотим предложить вам 3 простых блюда, приготовление которых не займет много времени.

Джем из физалиса и зеленого чая

Вам понадобятся: 200 г физалиса, 120 г сахара, 120 мл крепкого зеленого чая.

Приготовление. Вымойте и простерилизуйте в духовке стеклянную банку и крышку. Каждый плод физалиса очистите от чашечки и тщательно помойте. После этого разрежьте плоды на 2 части, положите в кастрюлю и добавьте к ним крепкий зеленый чай. Накройте крышкой и тушите около 5 минут, чтобы ягоды физалиса стали мягче.

Добавьте сахар, размешайте и доведите массу до кипения. Кипятите 5 минут, после чего вылейте готовый джем в простерилизованную банку. Закатайте

Зеленый коктейль с физалисом

Вам понадобятся: 370 мл миндального молока, 200 г черники, 1 банан, 100 г физалиса, горсть шпината, 1 ст.л. семян льна, 1 ст.л. миндального или оливкового масла.

Приготовление. Добавьте в блендер молоко, шпинат, порезанный на кусочки банан, чернику, льняное семя и растительное масло. Смешайте до получения однородной массы. В высокий бокал положите лед и вылейте готовый коктейль.

Салат с физалисом

Вам понадобятся: 8-10 штук плодов физалиса, ¼ часть головки краснокочанной капусты, морковь среднего размера – 4-6 штук, 1 пучок листьев салата, оливковое или любое другое растительное масло, сок лимона (лайма), мед, бальзамический уксус, соль и перец – по вкусу.

Приготовление. Вымойте овощи. Физалис нарежьте на части. Морковь потрите на крупной терке. Капусту покрошите на очень мелкие полоски. Салат измельчите. Все овощи выложите в глубокую миску.

Для приготовления заправки смешайте по вкусу масло, сок лимона или лайма, мед и бальзамический уксус. Добавьте к ним соль и перец. Вылейте заправку в салат и тщательно перемешайте. Дайте овощам пропитаться и подавайте на стол.

Условия выращивания физалиса

Физалис не особо прихотливое растение, и хорошо развивается практически на любых почвах, кроме кислой и слишком влажной. Кислые и песчаные почвы перед посадкой нужно известковать (2,5-3 кг на 10 м2). Песчаные также хорошо было бы удобрить весной перегноем и минеральными компонентами. Свежий навоз способствует только разрастанию ботвы, а вот процесс формирования самого плода замедляется.

Не стоит сажать физалис в почву, где ранее произрастали такие культуры, как помидор, перец, баклажан и картофель. А вот капуста, тыквенные, бобовые и корнеплоды как раз лучший вариант предыдущего соседства для физалиса.

Почву для посадки готовят с осени, и если ранее участок не обогащался удобрениями, то перед перекопкой следует внести перепревший перегной или торф. С приход весны, почву следует прорыхлить, а за неделю до посадки, грунт перекапывают на глубину 15 см, а потом поверхность следует разровнять.

Вырастить физалис можно двумя способами:

прямым посевом семян в грунт в южных областях;
рассадным способом в северных областях.

Всхожесть семена сохраняют в течение 4 лет, а поскольку культура не прихотливая, то большая часть садоводов-любителей предпочитает прямую посадку семенами.