Папоротник орляк

Правила ухода

Орляк является неприхотливым растением. Он пригоден для выращивания в доме или в открытом грунте

При покупке взрослого папоротника следует обратить внимание на внешний вид. Листва должна быть целой, без сухих и пожелтевших долей

Купленный цветок на сутки оставляют в покое в затененном месте, а затем пересаживают.

Пересадка. Орляку пересадка нужна крайне редко. Садовые растения вообще не нуждаются в этой процедуре, а комнатные экземпляры пересаживают раз в 3-5 лет. Это делают, когда старый горшок станет слишком тесным. Новую емкость выбирают поглубже и устойчивее. На дно обязательно размещают несколько крупных камней, затем гальку и только потом насыпают почву.

Почва. Орляк предпочитает легкие, умеренно плодородные почвы. На суглинках он будет расти хуже. Подойдет смесь торфа, песка и лиственной земли. Перед посадкой в саду рекомендуется перекопать грунт и внести значительное количество песка, кирпичной крошки и гравия. Наличие извести в земле влияет на рост растения положительно.

Освещение. Лучше всего садить папоротник орляк в затененной части сада. Для комнатных растений выбирают северные комнаты или тщательно защищают крону от прямых солнечных лучей. В этом случае оттенок зелени станет более насыщенным. А вот на солнце листва светлеет и становится полупрозрачной.

Температура. Оптимальная температура для роста папоротника составляет +10…+25°C. Специально создавать суточные или сезонные колебания не нужно. На лето можно выставить комнатное растение в сад, в место, защищенное от сквозняков и сильных порывов ветра. Зимой нужно поставить горшок дальше от радиаторов отопления. В открытом грунте орляк нормально зимует без укрытия. Вайи опадают, а корневище залегает достаточно глубоко, чтобы укрыться от суровых морозов.

Влажность. Все папоротники предпочитают повышенную влажность воздуха. Они нуждаются в регулярном опрыскивании кроны. Для этого используют очищенную воду, которая не оставит на листьях известковых разводов. При необходимости можно расставить вблизи горшков поддоны с мокрой галькой или высадить растение на улице, вблизи ручьев и водоемов.

Полив. Почва под орляком должна всегда быть немного влажной. При малейшем высыхании поверхности грунта, его следует увлажнить

Важно не допустить регулярного застоя воды у корней. Зимой поливы сокращают

Удобрение. Удобрять орляк следует умеренно. Первую подкормку проводят весной, с появлением молодых ростков. Используют минеральные комплексы для папоротников. Далее достаточно ежемесячно вносить дозу удобрения, указанную на упаковке.

Болезни и вредители. Орляк устойчив к болезням, но страдает от атак паразитов. Чаще всего на сочных побегах селятся трипсы, щитовки, белокрылка. Избавиться от насекомых помогают инсектициды

Однако важно не превышать дозировку, чтобы не нанести вред растению

Химический состав папоротника

Орляк содержит большое количество биологически активных веществ, среди них:

белки;
витамины (C, E, группы B);
микроэлементы (магний, кальций, калий, марганец, йод, сера, фосфор, железо);
гликозиды;
сапонины;
флавоноиды;
крахмал;
танин.

Полезные элементы в максимальном количестве содержатся в молодых побегах. Когда же листья начинают увеличиваться и созревать, орляк насыщается цианидами и синильной кислотой.

Болезни и вредители

Папоротник Орляк обладает средней иммунной системой, поэтому нередко поражается вредителями и разными болезнями. Опасность для растения представляют щитовка, белокрылки, трипсы. Чтобы избежать гибели растения, требуется вовремя его обрабатывать специфическими препаратами.

Важно! Применение инсектицидов проводится с аккуратностью, разводят их строго по инструкции, чтобы не навредить цветку. Папоротник сорта Орляк — красивое растение, которое может стать прекрасным украшением сада

Цветок неприхотлив в уходе, при соблюдении правил посадки будет длительный период радовать внешним видом

Папоротник сорта Орляк — красивое растение, которое может стать прекрасным украшением сада. Цветок неприхотлив в уходе, при соблюдении правил посадки будет длительный период радовать внешним видом.

Описание растения

Его мощная корневая система развивается в разных направлениях. Горизонтально под землёй располагается мощное корневище, из которого появляются новые побеги. Вертикальные отростки уходят глубоко в землю, питая растение. Такое расположение позволяет растению выжить и вновь появится на этом же месте даже после пожаров или других катаклизмов.

Весной начинают появляться первые листки — вайи (с греч. «пальмовая ветвь»). Первоначально они напоминают улитку, но подрастая, раскручиваются и приобретают форму согнутого крючка. Черешок листа называется «рахис» (в переводе с греч. «хребет»). Размножение орляка происходит спорами, которые образуют каёмку по краям листа. Не исключён для этого вида папоротника и вегетативный способ размножения, когда новые стрелы выбрасываются от корня растения.

Удобрение, подкормка, а также способы размножения папоротника

На плодородных почвах подкармливать папоротники не нужно. Удобрение на истощенном грунте лучше всего вносить заблаговременно, при подготовке клумбы осенью. Подойдет органика и минеральные комплексы, содержащие азот.

При посадке папоротника, в ямку можно насыпать немного торфа, который выступит как удобрение и разрыхлитель грунта одновременно.

Размножение папоротников садоводы проводят тремя методами:

отделением корневых отпрысков;
почкованием;
спорами.

Папоротник любит влажные почвы

Первый метод самый быстрый и простой. Он чаще всего применяется при размножении всех сортов. Главное здесь — хороший полив после отделения отростка.

Второй метод более трудоемок и подходит только для некоторых видов, например, многорядника, способного на листьях образовывать почки. Их отсоединяют и проращивают во влажном мхе. Довольно распространенный способ — размножение спорами. Их собирают, соскабливая с листа, просушивают и рассеивают по поверхности субстрата. Уход состоит из каждодневного опрыскивания.Через месяц споры прорастают и в следующем сезоне уже можно высаживать растения в грунт.

Как правильно собирать папоротник для засолки

Заготавливают и другие виды папоротника: страусник, осмунда азиатская, щитовник, поэтому, чтобы не спутать орляк с другими видами, нужно знать несколько его особенностей:

он не образует кустов, побеги расположены на расстоянии более 10 см друг от друга (другие растут пучком);
поверхность побегов чистая, гладкая, у страусника и щитовника есть чешуйки, мелкие листочки;
старые листья, что лежат рядом, имеют более ровные и округлые края, чем у других видов.

Молодой побег (рахис) папоротника пригоден в пищу на определенных стадиях развития. Нужного размера он достигает всего за несколько дней, поэтому нужно не пропустить начало роста, чтобы успеть захватить последующие стадии.

Как выглядит растение на разных стадиях:

из земли появляется черешок, похожий на улитку (стадия кольца);
верхушечная часть отделяется от земли, черешок начинает выпрямляться, но еще изогнут (подрост);
от основания до верхушки черешок прямой, верхушка пока искривлена (устранение изгиба);
верхушка выпрямлена, побег прямой (шильце);
в верхушечной части начинают образовываться листья (тройничок).

Наибольшую ценность сырье представляет при сборе на последних трех стадиях (возраст рахиса 4-5 дней) – в этот период побег сочный, вкусный, быстро готовится. В стадии тройничка заготавливать можно до момента развертывания средней листовой пластины, когда боковые еще не раскрыты. В возрасте 6-7 дней листья начинают раскрываться, и ростки теряют свою ценность. Самые вкусные рахисы с закруглением, когда побег полностью не распрямился.

Правила сбора

Заготовкой лучше всего заниматься рано утром. Собирают побеги, достигшие высоты 30-35 см, а маленькие «улитки» оставляют подрасти – сбор их нецелесообразен из-за малых размеров, да и найти в траве их сложно. Если на поляне не видны подросшие растения, заходить туда не стоит, чтобы не затоптать всходы.

Срезать и вырывать растение нельзя – стебель на высоте 5 см от земли просто отламывают. Если он зрелый, сочный, то раздастся характерный хруст. Собранные черенки сортируют по цвету (если он отличается), собирают в пучки диаметром 6-10 см, выравнивают по верхушке, связывают не слишком плотно, нижний край обрезают ножом. Чтобы они не завяли по пути до дома, сбрызгивают водой.

Весной, когда витаминной зелени на садовых участках еще мало, молодой папоротник служит источником макро- и микроэлементов, витаминов. В отварном виде сочные стрелки употребляют в качестве самостоятельного блюда, добавляют в салаты, закуски, начинку пирогов. Можно использовать весь побег, для некоторых блюд берут только завитки или, наоборот, только нижнюю часть. Калорийность орляка небольшая – 34 ккал/100 г, поэтому его применяют в диетическом питании.

Все ваши статьи будут на этой странице.

Корневая система

Корни у этого папоротника мощные и очень сильно разветвленные. Представляют собой и горизонтальные, и вертикальные подземные побеги черного цвета. Последние могут уходить очень глубоко и неожиданно давать новые надземные побеги в значительном удалении друг от друга. Такая способность к активному вегетативному размножению способствует освоению орляком больших территорий и новых мест, среди которых могут быть заброшенные пахотные поля, обширные пастбища у лесных массивов и т.д.

Если рассмотреть корневище орляка более подробно, то его можно поделить на побеги первого, второго и третьего порядка. Первые представляют собой главную ось, задающую направление. От нее в очередном расположении отходят боковые корни второго порядка, назначение которых в основном сводится к накоплению и транспортировке питательных веществ, жизненных соков. Они, в свою очередь, ветвятся на корневые побеги третьего порядка, которые выполняют задачу вегетативного размножения. Именно на них образуются почки возобновления, из которых постепенно начинают формироваться новые надземные побеги. Происходит это, однако, не так быстро, над землей они покажутся только на четвертый год после начала своего развития.

Уход за папоротником орляком

Вышеуказанное растение не является чрезмерно прихотливым. Оно достаточно легко переносит недостаток влаги, устойчиво к сухим почвам. Основным преимуществом орляка обыкновенного, кстати, как и всех папоротников, является его способность быстро разрастаться.

Ни в коем случае не рекомендуется подкармливать растение (особенно навозом). Орляк обыкновенный легко переносит даже очень низкие температуры, не имеет вредителей, и не поражается болезнями. Если очень засушливое лето отмечается в регионе, то его листья могут слегка пожелтеть.

Орляк обыкновенный – отличный вариант для украшения сада. Кроме того, лекарственные свойства растения можно активно использовать для приготовления средств для терапии разных болезней (только с предварительной консультацией со специалистом, разумеется). Да и в кулинарии его применять вполне можно.

Состав орляка

Катехины

выведение токсинов;
нейтрализация свободных радикалов;
снятие воспаления;
замедление старения организма.

Флавоноиды

нормализация работы нервной системы;
укрепление сосудистых стенок и капилляров;
регулирование кровяного давления;
нейтрализация свободных радикалов;
нормализация сердечного ритма.

Фитостеролы

увеличение синтеза коллагена, что способствует регенерации кожи;
поддержание нормального гормонального фона непосредственно в женском организме.

Жирное масло

регенерация кожи;
снятие воспаления;
ускорение ранозаживления;
способствование усвоению эфирных масел;
защита организма от действия канцерогенных веществ.

Горечи

стимулирование аппетита;
нормализация пищеварительных процессов;
усиление выведения желчи;
восстановление сил и энергии;
повышение иммунитета.

Каротин

повышение защитных сил организма;
выведение токсинов;
нейтрализация вредного действия свободных радикалов;
предупреждение развития онкозаболеваний;
регулирование процесса синтеза белка;
нормализация обмена веществ;
обеспечение нормального формирования костной ткани.

Рибофлавин

нормализация окислительно-восстановительных процессов;
нормализация обмена веществ;
обеспечение нормальной работы нервной системы;
улучшение состояния глаз;
выведение токсинов;
нормализация сна.

Токоферол

стимулирование выработки гормона эстрогена;
способствование ранозаживлению;
защита кожи от ультрафиолетовых излучений;
замедление процессов старения;
регулирование водно-липидного баланса;
устранение воспалений на коже;
снятие отечности.

Никотиновая кислота

усиление синтеза эстрогена, прогестерона, тестостерона, кортизона, тироксина и инсулина;
обеспечение всех видов обмена веществ;
устранение болевого синдрома;
улучшение подвижности суставов;
активирование функции коры больших полушарий;
расширение сосудов;
усиление скорости кровотока;
усиление секреторной и моторной функций желудка;
стимулирование функциональной активности поджелудочной железы и печени;
укрепление иммунитета;
снижение уровня холестерина в крови;
снижение артериального давления.

Гликозиды

нормализация функционирования сердца;
успокаивание ЦНС;
способствование расширению сосудов;
усиление мочевыделения;
нейтрализация микробов;
разжижение и выведение мокроты.

ЛигнинсальмонеллстафилококковаллергеновТанин

выведение шлаков и токсинов;
повышение умственной активности;
улучшение пищеварения;
устранение очага воспаления;
нормализация функций ЖКТ;
нейтрализация бактерий и микробов;
существенное замедление окислительных процессов;
ускорение процесса ранозаживления;
укрепление кровеносных сосудов.

Крахмал

снимает воспаление;
насыщает организма энергией, поскольку трансформируется в глюкозу;
способствует приостановлению роста опухолей;
замедляет всасывание сахара, тем самым способствуя понижению его уровня;
в умеренных дозах улучшает функции кишечника.

Алкалоиды

нормализация кровообращения;
снятие болевого синдрома;
ускорение свертываемости крови;
понижение артериального давления.

Сапонины

возбуждение кашлевого центра;
регулирование водного, солевого и минерального обменов;
усиление действия гормонов;
устранение очагов воспаления;
разжижение мокроты.

йодкальций

продуцируют гемоглобин;
выделяют гормоны щитовидной железы;
нейтрализуют действие бактерий;
регулируют обменные процессы;
синтезируют инсулин;
регулируют работу ЦНС;
выводят шлаки и токсины;
предупреждают формирование камней в почках;
нормализуют работу репродуктивной системы;
активизируют анаболические процессы;
укрепляют кости;
насыщают клетки кислородом;
регулируют уровень сахара в крови.

Папоротник орляк засолка, рецепт

засолка папоротника в рассоле

Что подготовить:

свежий папоротник орляк;
соль (1/4 часть от веса папоротника);
воду;
ёмкость для засолки (эмалированную либо стеклянную).

Как засолить:

Папоротник тщательно переберем, удалив из рахисов (зеленых спиралек) непригодные для еды чешуйки. Свяжем черешки в небольшие пучки.
Отварим подготовленные пучки в большом количестве подсоленной воды

Важно следить за временем варки. Достаточно 12 мин

кипения — переваренный папоротник будет невкусным.
Насыплем слой соли на дно ёмкости. Уложим поверх пучки (в один слой). Засыплем солью. Поверх уложим еще один слой пучков и снова покроем солью.
Заполним таким образом ёмкость доверху, после чего закроем ее крышкой и установим гнет. Оставим в прохладном месте на две недели. По истечении этого времени образовавшийся сок полностью сольем.
Из расчета 200 г соли на литр воды приготовим свежий рассол. Зальем папоротник. Оставим для засолки на месяц. В прохладном погребе заготовка может храниться и до следующего сезона. Перед приготовлением засоленные пучки папоротника орляк потребуется вымочить в течение 20—24 часов, многократно меняя воду.

Папоротник Орляк

Одним из наиболее известных и распространенных Папоротниковидных на планете считается папоротник Орляк – красивое яркое растение, оно способно украсить собой любой уголок в саду, лесу или около водоема.

Культура используется в народной медицине – отвар из побегов применяется для снятия стресса, выведения радионуклидов, устранения лихорадки, укрепляет скелет. Отвар корней владеет антигельминтным эффектом, снимает ломоту в суставах, помогает при поносе.

Описание

Основные характеристики культуры:

Как выглядит папоротник Орляк? Орляк обыкновенный – это многолетнее травянистое растение семейства Деннштедтиевые. Отличительной чертой при описании папоротника являются вайи, по форме напоминающие крылья орла с закрученными вовнутрь кончиками. Обычно Орляк достигает 70 см в высоту, но в более благоприятных климатических условиях (Приморский край) вырастает выше метра. Корневая система хорошо развита, расположена глубоко, благодаря чему растение быстро разрастается, приспосабливается к любым климатическим особенностям – корни не перемерзают, им нестрашны засуха, ливни и даже пожары.

Рахисы

Где растет папоротник Орляк? Культура встречается во всех уголках земного шара, кроме Антарктиды и пустыни, распространена на территории России: в средней полосе, на Сибири, Урале, Дальнем Востоке, Приморском крае. Ареал обитания – хвойные (сосновые) и лиственные (березовые) леса, а также опушки, возвышенности, водоемы. Хорошо разрастается на пастбищах, вырубках, заброшенных полях. Предпочитает песчаную, легкую почву, известняк. В некоторых странах папоротник размножается такими быстрыми темпами, что с ним борются как с сорняком.

Как вырастить Орляк в домашних условиях? Папоротник – красивое оригинальное растение, которое может украсить уголок в доме или альпийскую горку в саду. Оно неприхотливое, приспособлено к разным климатическим условиям, нетребовательно в уходе. Орляк способен размножаться делением куста, спорами, корневищем, отростками. Споровое размножение – длительный и кропотливый процесс, который в домашних условиях воплотить довольно сложно. Лучший вариант вырастить культуру – использовать деление куста или посадить отростки с корнем. При этом нужно тщательно осмотреть, как выглядит папоротник: стебло, листья, корневую систему. Они должны быть упругими, без пятен и повреждений.

Для высадки Орляка в горшок необходимо подготовить песчаной субстрат, на дно выложить дренаж из гравия или кирпича. В сад растение пересаживается весной в затененное место, защищенное от сквозняков. В почву следует добавить песка, немного золы, на дно поместить мелкие камешки.

Обратите внимание! Папоротник любит влагу, поэтому нуждается в регулярном поливе и опрыскивании. При появлении вредителей (щитовки, белокрылки, трипсы) применяются инсектициды

Обрезать крону не стоит – старые пагоны весной заменяются новыми

При появлении вредителей (щитовки, белокрылки, трипсы) применяются инсектициды. Обрезать крону не стоит – старые пагоны весной заменяются новыми.

Дальневосточный вид – особенности

Растение имеет и большое количество диких видов. Подробно рассмотрим дальневосточный вид, также называемый – орляк. Такое название этот вид получил из-за того, что при поперечном срезе стебля рисунок сосудистых пучков напоминает орла, расправившего крылья. Орляк относится к семейству деннштедтиевых (семейство папоротников Многоножкового порядка) и является многолетним растением. Этот папоротник начинает своё развитие под землёй, где формируются листья – вайи (в переводе с греческого – «пальмовая ветвь»), которые изначально похожи на раковину улитки. Позже, немного разворачиваясь, листья принимают крючкообразную форму, а уже потом, разворачиваясь полностью, становятся похожими на оперение птичьего крыла.

Виды съедобных папоротников

К папоротникам пригодным для употребления в пищу относятся такие сорта:

Орляк обыкновенный (Pteridium aquilinum). Отличительной особенностью сорта является то, что листья растения располагаются одиночно (на расстоянии около 1 м друг от друга), не образовывая кустов. Связываются они под землей длинным общим корнем. Произрастает орляк в Сибири, на Дальнем Востоке, Урале, и в Подмосковье.
Страусник обыкновенный (Matteuccia struthiopteris). От других папоротников отличается формой куста – листья располагаются на вершине корня (напоминающего луковицу) кругообразно. Широко распространен данный сорт в средней полосе России, на Алтае, в Красноярском и Забайкальском крае, в Тюменской и Иркутской областях.
Осмунда азиатская (Osmunda asiatica). Характерные черты данного вида – прямые короткие стебли, находящиеся в чехле из опавших листьев и черешков. Является самым распространенным видом съедобного папоротника на территории Приморского края.

Как правильно собирать папоротник для еды

Растет папоротник достаточно быстро вырастает, потому важно не пропустить момент сбора. Всего за несколько дней побег вырастает до нужной высоты

Оптимальными для сбора считаются рахисы (побеги) в возрасте 4-5 дней. Когда они пробиваются из-под земли, их форма напоминает улитку. Затем стебель вытягивается, закрученная часть начинает распрямляться. Уже на 6-7 день на верхушках начинают появляться листики. В этой стадии побеги теряют сочность. Их нужно успеть собрать до того, как «улитка» раскрутится.

На заметку!Полностью распрямленные побеги называют «шильцами». Их тоже можно собирать, но они менее вкусные чем те, на которых есть закругление.

Сбор папоротника лучше проводить с утра. Большая часть черешков должна иметь высоту 20-30 см. Если основная часть побегов еще не успела подрасти, лучше отложить сбор на 1-2 дня, чтобы увеличить продуктивности. Когда рахисы совсем маленькие, собрать их сложно, а поляна будет вытоптана.

Черешки не нужно срезать ножом. Их обламывают на расстоянии 5 см от земли. Лучше сразу сортировать их по цвету и размеру, откладывая слишком темные или длинные экземпляры в сторону. Собранные рахисы следует связывать в пучки, выравнивать по верхушкам, подрезать торчащие нижние части и складывать в тени деревьев. Можно сбрызнуть их прохладной водой. Пучки не стоит класть друг на друга. Это может привести к быстрой порче заготовленного сырья.

Переработать заготовленные рахисы нужно как можно быстрее. Папоротник очень быстро портится. Если он изменил свой цвет, появился неприятный запах, его не стоит употреблять в пищу. В течение 24 часов после сбора побеги нужно обязательно засушить, засолить, замариновать или выбрать другой способ переработки.